Pınar Karidesli Mezgit Köftesi

Pınar Karidesli Mezgit Köftesi
Malzemeler:

• 400 g Pınar Mezgit Fileto
• 1 su bardağı Pınar Krema
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 paket Pınar Karides (çözdürülmüş)
• 2 su bardağı Pınar Kaşar Peyniri
• Tuz

Sos için:

• 2 su bardağı Pınar Süt
• 2 su bardağı rendelenmiş Pınar Kaşar Peyniri
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı Pınar Krema
• Yarım çay bardağı rendelenmiş muskat (Hindistan cevizi)

Hazırlanışı: Pınar Mezgit Fileto’yu bol suda çözdürün ve süzün. Ardından iri parçalara bölüp blender haznesine koyun. Pınar Krema, Pınar Karides ve tuzu ilave ederek püre haline getirin. Bir kâse içerisine alıp un, yumurta ve bir su bardağı Pınar Kaşar Peyniri ilave ederek tüm malzemeyi karıştırın ve üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında dinlendirin. Orta boy bir tencere içerisine su ve tuz koyup kaynatın. Dolapta dinlendirdiğiniz karışıma yemek kaşığı ile iri, oval form verin. Kaynamakta olan su içerisine koyup 3-4 dakika kısık ateşte pişirin. Kevgir yardımı ile bir tabağa alın ve oda sıcaklığında bekletin. Orta boy bir tava içerisinde Pınar Tereyağı’nı kısık ateşte eritin. Unu ilave ederek 1-2 dakika kavurun, ardından sütü ekleyip çırpma teli ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar pişirin. Krema, tuz, muskat ilave edip 2-3 dakika daha pişirin. Güveç kâse içerisine hazırlamış olduğunuz kremalı beşamel sostan tabanını kaplayıncaya kadar ince bir tabaka yayın ve üzerine hazırlayıp pişirdiğiniz balık köftesini koyun, kalan sosu üzerine dökün ve rendelenmiş kaşar peynirini tüm kâsenin üzerine yayın. Güvecinizi önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin.