Pınar Labneli Köz Biber Çorbası
MALZEMELER
- 2 adet kırmızı salçalık biber
(közlenip kabukları soyulacak ve iri iri parçalanacak)
(en az bir karış uzunluğunda, 20-25 santim olmalı)
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 5 diş sarımsak
- 5 su bardağı su
(et ya da tavuk suyu kullanabilirsiniz)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
(sıvıyağ da kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Ayrıca;
- 2 yemek kaşığı Pınar Labne
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 su bardağı su
YAPILIŞI
- Salçalık biberleri ocak üzerinde, iyice yumuşayıncaya kadar közleyin. Kabukarını soyup akan suyun altında yıkayın ve iri iri parçalar halinde dilimleyin.
- Dilimlediğiniz biberleri, dörde bölünmüş soğanı, ikiye kestiğini sarımsakları orta boy bir tencereye koyun. Üzerine su ve sıvı yağı ekleyip pişmeye bırakın.
- Sebzeler iyice yumuşayınca hepsini el blenderiyle çekip püre yapın. Tekrar ocağa koyun ve tuz ve biberleri ekleyerek kaynatın.
- Diğer taraftan, un, soğuk suyu ve Pınar Labne’yi bir kaseye koyup çatalla çırpın. Sıcak çorba suyundan bir kepçe katarak ılık hale getirin.
Ilık hale gelen karışımı, çorbaya karıştırarak ilave edin. Sürekli karıştırarak 5 dakika daha kaynatın. Kuru naneyle süsleyerek servise sunun.